Vous ne pouvez pas passer à côté des traditions familiales. Après la fameuse galette des rois de début janvier qui se savoure aux pommes, à la frangipane ou de manière plus moderne aux fruits exotiques ou légumes, voici venir le temps de la chandeleur très attendue des gourmands, qu'ils soient petits ou grands. Où célébrer la Chandeleur à Avignon ?

Vous ne pouvez pas passer à côté ou tenter même de l'oublier, la folie des magasins décorés aux couleurs d'une célèbre marque de pâte à tartiner vous rappelle qu'on y arrive à grands pas : La chandeleur va en effet encore gagner les foyers français en apportant gourmandise et plaisir culinaire appréciés par tous les âges. La chandeleur c'est le 2 février 2020, date à ne pas manquer alors préparez vous comme il se doit. 

Comme beaucoup de fêtes, la chandeleur à une origine religieuse.

L'origine du nom vient de festa candelarum qui signifie Fêtes des Chandelles. Cette fête très appréciée se célèbre le 2 février de chaque année soit 40 jours après Nöel pour célébrer la présentation de Jésus au temple de Jérusalem. Le délai des 40 jours est là aussi à retrouver dans les textes religieux qui relatent que les femmes étaient considérées comme impures pendant 40 jours après avoir donné la vie à leur enfant et n'avaient donc pas le droit de paraître en public. Pour ce qui est de l'association avec les crêpes, elle reste difficile à confirmer mais plusieurs théories sont plausibles. A l'époque au retour de l'église lors de la célébration de la chandeleur, certains paysans ramenaient le cierge à la maison pour le réutiliser l'année suivante et prenaient le temps d'une pause pour utiliser les restes de farine de sarrasin de l'année écoulée pour faire des crêpes qui rappelelaient alors le soleil qui renaît après l'hiver rugueux. 

Peu importe la manière dont vous l'aimez, vous adorerez manger une bonne crêpe gourmande. 

Chacun a sa vision de la crêpe selon son origine en France mais aussi à l'étranger. Elles se dégustent partout dans le monde et sous tous les angles et toutes les recettes. La plus célèbre reste sans conteste la crêpe bretonne, sucrée ou salée, préférée faite de manière artisanale et réalisée simplement au beurre salé ou agrémentée de confiture, miel, sucre en poudre ou encore beurre de cacahuète. Bien évidemment, le débat existe pour les puristes entre leur préférence pour les crêpes sucrées ou les crêpes salées autrement appelées crêpes de Sarrasin ou galettes. Ces dernières sont préférées pour un repas complet lors d'une pause déjeuner gourmande avec le choix le plus classique de la galette complète (oeuf, jambon et fromage). Des produits simples, une recette sans équivoque et un plaisir assuré. D'autres versions plus internationales existent et tirent leur épingue du jeu. On pensera d'abord aux fameux pancakes américains et canadiens beaucoup plus épais et très sucrés. Dans un style plus oriental, le Maroc propose aussi une version appelée le baghrir souvent servi en jour de fête, les matins du ramadan accompagné de thé vert. 

Alors où manger des crêpes pour la Chandeleur à Avignon ?

Les meilleures crêpes et les meilleures glaces artisanales d'Avignon sont à savourer dans l'établissement Moustache récemment ouvert au coeur du centre ville par la gérante Janine et son compagnon. La Franchise de glaces artisanales premium née en Bretagne à St Malo dans les côtes d'Armor reprend des des classiques de la gastronomie française comme les crêpes sucrées, les crêpes de Sarrasin ou encore les gauffres sucrées et salées. Tout sera mis en oeuvre pour que vous puissiez profiter de la chandeleur de la plus belle des manières tout en restant dans le Vaucluse. Notre conseil : combiner la crêpe sucrée de votre choix avec une boule de glace Moustache et un chocolat chaud à base de Cacao 80% de chocolat ... vous ne vous en remettrez pas. Attention à ne pas devenir accro à cet endroit qui propose les meilleures crêpes artisanales d'Avignon, à déguster sur place ou à emporter et ce tout au long de l'année du mardi au dimanche ! 

N'hésitez plus, rendez vous au 19-21 rue des marchands 84 000 Avignon pour déguster la pause crêpe la plus gourmande de votre vie chez Moustache.